02 janeiro, 2008

PASTA DE MARSHMALLOW
Ingredientes:
· 3 claras;
· 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor;
· 2 colheres (sopa) de glucose;
· 1 colher (sopa) de CMC;
· 3 colheres (sopa) de pó de sorvete sabor coco ou o de sua preferência;
· 2 kg (aproximadamente) de açúcar impalpável;
· ½ xícara de água.
Preparo:
Dissolver a gelatina em meia xícara d'água e deixar hidratar por 5 minutos, enquanto isto, bater as claras em neve, aquecer a gelatina até dissolver e se tornar transparente, derramá-la sobre as claras em neve, continuar à bater e acrescentar a glucose. Misturar o pó de sorvete e o CMC em um copo de açúcar impalpável, acrescentar esta mistura nas claras. Parar de bater e continuar acrescentando o açúcar até atingir o ponto de pasta.

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BOLO COM PASTA AMERICANA.

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