COXINHA
Ingredientes:

Utilizar a mesma massa do risoli ou com mandioca (cozida e amassada)
03 kg de mandioca
½ pacote de trigo
03 ovos
½ litro de leite
02 cubos de knor ou sazon
tempero a gosto

Recheio:
igual ao do risoli

Modo de fazer:

cozinhar a mandioca e conservar na água para manter a liga depois amasse bem e coloque na mesma panela com os demais ingredientes e mexa até dar o ponto. coloque na mesa para enrolar as coxinhas e fritar em óleo bem quente.

rendimento: 50 coxinhas grandes ou 100 coxinhas pequenas.