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BOLO CREMOSO DE COCO E CHOCOLATE


2 latas de leite condesado
1 pacote de coco ralado (100g)
2 xícaras de leite gelado
4 ovos

Para a massa:


3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de leite
4 ovos
2 colheres de fermento em pó
1 xícara de achocolatado em pó

Para a cobertuta:


1 lata de leite condensado
1 xícara de achocolatado em pó
Coco ralado agosto
Chocolate granulado agosto



Modo de Preparo
Primeiro misture todos os ingredientes do creme e reserve.

Depois bata todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.

Logo em seguida despeje numa forma média e untada (com óleo e farinha de trigo)a massa e jogue por cima da massa o creme reservado, leve no forno médio por 50 minutos.


Coberturta :

misture o leite condensado e o achocolatado em pó e leve ao forno até ferver (misture bem) .

depois que o bolo estiver assado e frio desemforme e jogue a corbetura por cima, jogue por cima o coco e o chocolate granulado, leve a geladeira por aproximadamente 1 hora ou o tempo suficiente pra gelar.

Bombom de nozes (Camafeu)

Ingredientes

- 1 Lata de Leite Condensado (Itambé ou Moça)
- 1 Colher (sopa) de Manteiga (sem sal)
- 1 Xícara de Nozes
- Chocolate Harold Gotas ao Leite fracionado (para banhar)

Modo de fazer

- Levar todos os ingredientes ao fogo até dar ponto de desprender da panela.
- Unte um prato com margarina, coloque a massa ainda quente sobre ele e
deixe esfriar.
- Enrole em formato de croquete.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e banhe.

Obs. Pode deixar os doces em temperatura ambiente descobertos por um dia e
depois banhar no fondant. Ou pode deixar na geladeira e banhar no chocolate
derretido. Coloque ½ nozes para decorar.

Durabilidade: 5 Dias.

Rendimento: 15 Camafeus




FONDANT INDUSTRIALIZADO


- Retire da embalagem e para cada 500g acrescente de 2 a 4 colheres (sopa)
de água.
- Leve ao banho-maria e mexa até parecer chocolate derretido.
- Banhe os doces com garfinho especial para banho e vá colocando sobre
bancada forrada com papel filme ou papel manteiga.
- Deixe secar o doce e corte as rebarbas com tesoura.
- Decore a gosto. Coloque em forminhas. Não leve à geladeira.

bjsss Lucimar doces

Pão de Mel

Pão de mel Delicioso
Ingredientes:

03 ovos

1 ¼ xícara (chá) açúcar mascavo

02 colheres (sopa) margarina

01 xícara (chá) mel, ou glucose amarela

1 ½ xícara (chá) leite

½ xícara (chá) óleo

01 colher (café) cravo em pó

01 colher (chá) canela em pó

01 pitada de noz moscada

04 xícaras (chá) farinha de trigo

01 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio

Modo de Preparo Pão de Mel Delicioso:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina só para misturar. Junte o mel, o leite, o óleo, o cravo, a canela e a noz moscada, após coloque aos poucos a farinha sempre batendo em baixa velocidade por último coloque o bicarbonato. Despeje em forminhas para pão de mel, untada e enfarinhadas. Leve para assar em forno pré aquecido.

Pão de Mel Fofo
Ingredientes:

05 ovos

01 ½ xícara (chá) açúcar mascavo

½ xícara (chá) água

½ xícara (chá) mel, ou glucose amarela

01 xícara (chá) chocolate em pó

½ xícara (chá) óleo

01 pitada de sal

02 xícaras (chá) farinha de trigo

01 colher (sopa) temperos ou especiarias

02 colheres(chá) bicarbonato de sódio
Modo de Preparo Pão de Mel Fofo:
Leve ao fogo a água, o mel e o chocolate. Deixe até ferver. Retire e junto o óleo e os temperos e reserve. Bata na batedeira os ovos inteiros como o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a misture que ferveu, o sal e farinha, misturada ao bicarbonato. Bata para misturar e coloque em forminhas ou fôrma grande untada e leve para assar em forno pré aquecido.

Recheios:
Pão de Mel tradicional:
Modo de Preparo

01 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos ou utilizar a mesma quantidade de doce de leite pronto, corte os pães de mel e espalhe o doce de leite

Doce de leite com coco
Ingredientes:

01 xícara (chá) doce de leite

½ xícara (chá) coco ralado seco

Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes e utilize para rechear os pães de mel.

Doce de leite com Ameixa:
Ingredientes:

TORTINHAS DE MORANGO PARA FAZER E VENDER



Ingredientes
Para a massa


100 g de margarina
5 colheres (sopa) bem cheia de leite condensado
1 pitada de sal
2 xicaras (cha) bem cheia de farinha de trigo

Recheio


1 lata de leite condensado
Meia lata de leite(use a lata do leite condensado)
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
Uma colher(sopa) de maisena
1 caixinha de morango ou a fruta que voce preferir
Chantily o suficiente para decorar as tortinhas(a gosto)
Castanha de caju ou nozes (ralada) a gosto




Modo de Preparo
Massa

em um recipiente misture a margarina, o sal, e o leite condensado depois coloque a farinha de trigo e misture bastante.

Depois disso use pequenas porções da massa para forrar as forminhas e leve para gelar meia hora.

Depois de gelada leve para assar em forno médio até que fiquem bem douradas, quanto mais douradinhas mais crocantes ficará.


recheio

peneire a gema e misture o leite condensado, o leite, o creme de leite e a maisena depois coloque em fogo baixo e mexa até ficar em ponto de mingau(deixe cozinhar bastante)mesmo depois de ponto de mingau cozinhe mais um pouco(sempre mexendo) retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio preencha as tortinhas com esse recheio, decore com chantily, coloque os morangos por cima e a castanha ralada.

se preferir antes de colocar a castanha você pode pincelar os morangos com gelatina sem sabor para que as castanhas grudem mais, depois de pronto coloque para gelar e sirva.

O rendimento depende do tamanho das forminhas.

TORTA HOLANDESA




Para a massa:
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
50g de açúcar refinado
50g de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de spekulaskruiden (pozinho feito com
canela e cravo)
110g de margarina
3 colheres de sopa de água

Para o spekulaskruiden:
- 10 partes de canela-em-pó
- 1 parte de cravo moído

Para o creme:
1 colher de gelatina sem sabor dissolvida em 8 colheres de
sopa de água
200g de morangos batidos
300g de creme de leite fresco
Morangos para decorar

Modo de Preparo
Massa:
Junte a farinha de trigo, o fermento e os dois tipos de açúcar.
Acrescente uma colher de sobremesa do spekulaskruiden. Misture
bem até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora na
geladeira.

Separe 200g da massa. Abra com um rolo e coloque no fundo de uma
forma untada. Faça furos na massa para que não levante bolhas.

Com o restante da massa, faça os biscoitos que enfeitam a torta.
Para ficar mais fácil, faça um rolo e corte em placas não muito
grossas.

Asse a massa no forno a 150º C por 15 minutos. Os biscoitos são
assados mais rápidos, em 10 minutos.

Deixe esfriar.

Creme:
Bata o creme de leite em batedeira até formar ponto de chantili.
Junte a polpa e a gelatina e misture bem.

Montagem:
Coloque o creme de morango na base assada e fria. Deixe no
freezer por 3 horas ou na geladeira por 6 horas até endurecer.

Desenforme em um prato. Corte as bolachas assadas no meio e
coloque na lateral da torta. Para decorar, use morangos cortados
e um pouco da calda de morango batida no liquidificador

LUCIMAR DOCES E FESTAS

TORTA GELADA DE CHOCOLATE

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado



Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.

Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.

Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.

Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.

Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.

Cubra e leve ao freezer para endurecer.

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.

Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.

Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

DOCINHOS MODELADOS

1 lata de leite em pó
500g de açucar de confeiteiro
1/2 lata de leite condeçado (naõ use toda va adcionando aos poucos)
1/2 garrafa de leite de coco ( naõ use toda va adcionando aos poucos)
essência a gosto

MODO DE PREPARO
Peirar o açucar com o leite em pó, depois ir acrescentando o leite de coco e o leite condeçado aos poucos em clheradas,
misturar bem ate dar o poto de modelar, use forminhas de silicone ou acetato ou modele.
Usar corante gel.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
4 ovos 2 xic. de açúcar 100 g. de manteiga 1 xic. e 1/2 de leite 7 colheres de sopa de chocolate em pó 3 xic. de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó.
recheio e cobertura:
1/2 litro de leite 1 pacote de pudim de chocolate 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 cálice de rum 1 colher de manteiga chocolate granulado.
Modo de Preparo
Bater as 4 claras em neve e reservar.
Bater as 4 gemas com o açucar e a manteira até que fique um creme claro.
misturar em outro recipiente o chocolate em pó com o leite até que fique bem dissolvido e juntar ao creme de gemas e manteiga.
Bater bem.
juntar a farinha de trigo e o fermente em pó.
Juntar as claras em neve delicadamente e levar ao forno em assadeira untada e polvilhada.
Para o recheio e cobertura, misturar todos os ingrediente e levar ao fogo até engrossar.
espere esfriar.
Abra o bolo ao meio e use metade do recheio, cubra o bolo com o restante do recheio e polvilhe bastante chocolate granulado.
sirva bem gelado.

Empadão de Bacalhau


INGREDIENTES:
600g de Bacalhau Desfiado Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco )
1 embalagem de massa folhada congelada
Miolo de pão
200g de margarina
2 cebolas
4 colheres (chá) de farinha
4 xíc. de leite
4 ovos
Sal
Pimenta

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Levar a cebola picada com a margarina ao fogo, deixando dourar. Juntar o bacalhau e o miolo de pão esfarelado, temperando com sal e pimenta. Desfazer a farinha no leite e juntar os ovos já batidos. Envolver tudo no bacalhau e levar outra vez ao fogo até a farinha cozinhar.
Forrar um tabuleiro untado com a massa estendida e preencher com o recheio. Tapa-se com outra camada de massa. Pincelar a superfície com gema de ovo e levar ao forno para cozinhar. Acompanhar com uma salada ou vegetais cozidos.

Coxinhas de Bacalhau com Requeijão



MASSA DE BACALHAU:
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 100g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola média ralada ou picada
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- 1 folha de louro
- 400g de bacalhau demolhado e refogado em tempero a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 400ml de água filtrada
- 200ml de leite frio
- Sal
- Molho de pimenta e temperos a gosto
- 350g de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de salsinha verde picada

RECHEIO:
- 400g de requeijão cremoso ou 200g de requeijão cremoso misturado com 250g de bacalhau demolhado e refogado a gosto

PARA EMPANAR:
- 1 ovo ligeiramente batido
- 400g de farinha de rosca

Coloque numa panela o azeite de dendê e parte da manteiga (aproximadamente 40g), dourando o alho e a cebola.
Em seguida, junte os tomates, o pimentão, a folha de louro, o bacalhau, as azeitonas e refogue por alguns minutos.
Junte o restante da manteiga, a água, o leite, prove os temperos e deixe em fogo alto até levantar fervura.
Abaixe o fogo e junte de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Espalhe a massa sobre a bancada e deixe amornar.
Quando estiver morna, trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e enrole as coxinhas ou croquetes. Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, fritando-as em óleo quente.

Coxinha

Ingredientes: massa

1 envelope de creme de galinha
1/2 litro de leite
2 gemas batidas
1/2 xícara de maizena
1/2 xícara de farinha de trigo

Ingredientes: recheio

1 peito de galinha (400 g)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de salsa picada
pimenta a gosto
Ingredientes: empanado
2 claras, batidas
1 xícara de farinha de rosca

Massa: Leve ao fogo o conteúdo do envelope do creme de galinha, misturado com o leite. Mexe sempre, até ferver. Retire do fogo, junte as gemas, a maizena e a farinha. Leve novamente ao fogo e mexa até que a massa se desprenda da panela. Espere esfriar.

Recheio: Doure o peito de galinha no óleo, retire e desfie bem. Volte ao fogo, junte a cebola, o alho e o sal, deixando fritar mais um pouco. Acrescente a salsa e a pimenta. Molde coxinhas deixando um furo no meio e recheie com a galinha desfiada. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel absorvente e espete num palito.